目屋豆腐 目屋豆腐

(青森県中津軽郡西目屋村)
Meyadofu / Nishimeya-Village, Aomori
味わう
味わう

青森県西目屋村の砂子瀬、川原平地区の家庭で古くから作られていた「目屋豆腐」。津軽ダム建設のために住民が移住してから製造が途絶えていましたが、2013年から製造を再開。2014年から冬季に限り、道の駅津軽白神で販売が始まりました。特徴は、冷水で締めることにより生まれる独特の固さと、濃厚な豆の味わい。そのまま食べるのはもちろん、煮崩れしにくいので鍋物にもぴったりです。

場所
西目屋村村内各所
期間
12月下旬~3月中旬
問い合わせ
ブナの里白神公社 ☎ 0172-85-2911
交通
店舗により異なります。
URL
http://www.kumagera.net/

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